大切な方へ、未来を担う子供たちへ、体に優しいパンとお菓子を贈ります。

富士山の溶岩石窯と抗酸化加工

貞観六〜七年（８６４〜８６６初頭）の
青木ヶ原溶岩流が流出して、富士五湖のうち３湖
（本栖・精進湖・西湖）がほぼ現在の形となった
有名なその噴火によってできた溶岩を使用した溶岩石窯です。

溶岩石窯で焼くパンは、プツプツとあいた気泡により、普通のオーブンとは一味違います。
遠赤外線効果もあり
特に、直接床で焼くハード系はボリュームがあってパリパリに焼きあげます！！

更に、抗酸化加工を施して、焼きながら還元力のある、世界中でオンリーワンの石窯です。

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乳酸菌いっぱいの自家製酵母

果物・穀物などに住んでいる微生物さんたちの力を借りて、味わい深い我が家のパンが出来上がります。

自家製酵母のご紹介
種を起こして20年以上創業者がかけついできたレーズン酵母。

自家製甘酒に住む菌ちゃんたちが醸してくれた酒種。

季節のフルーツ酵母、きんかん・リンゴ・ブルーベリー・梅・山桃・さくらんぼ・などなど。

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こだわりの材料

食べた物から体は創られます。
トランス型脂肪酸、白砂糖は未使用

粉
主に北海道産の小麦をベースに千葉の地元農家さんの小麦など、十数種類をブレンドして使っています。（一部外麦使用）。



素材
無添加・自然食品、特別栽培や無農薬栽培の農家さんから購入し、出来る限り農薬・化学肥料を使わない素材を使用しています。

甘味
自家製玄米甘酒・サンゴ礁の島喜界島粗糖・種子島粗糖・ヤシの花蜜・羅漢果等を使用。上白糖は使用していません。

ココヤシの花蜜
低ＧＩ値３５、豊富なミネラルとイノシトール、脂肪肝を阻害する成分を含む。

油脂
60兆の細胞の細胞膜は、50%が脂質です。正常な働きを妨げる様なトランス脂肪酸や、化学合成油は使用せず、ココナツオイル・フレッシュバター・エキストラバージンオリーブオイルを使っています。

ココナッツオイル
主成分は中鎖脂肪酸。消化が早く酸化しにくく美味しい。脂肪燃焼効果が高く、腸内の善玉菌も活性化するミラクルオイルです。





卵[がんこおやじの卵]
平飼いで遺伝子組み換えや、化学飼料を与えず愛情いっぱいに元気に育った川嶋農場の卵。
コクがあって安心して食べられる健康卵です。
農場に行ってきました〜
健康鶏ふんの農場内は元気な雑草がいっぱいになります。除草剤をまかずにヤギさんたちに食べてもらう循環型の方法で取り組まれていました。

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